La sonda universal del medidor de textura de Shanghai Baosheng se puede utilizar para probar las características de textura y los indicadores físicos de frutas, verduras, productos de fideos, productos de arroz, carne, pasteles, materiales químicos, materiales médicos y otros tipos de muestras.

La precisión del instrumento de determinación debe corregirse mediante la prueba de peso estándar reconocida por la unidad de medida legal nacional. el rango de error entre el valor de determinación del instrumento de determinación y el valor exacto del peso estándar de detección debe estar dentro de ± 0,1%. el instrumento de determinación tiene capacidad de corrección.

Selección del elemento de inducción de fuerza: rango del instrumento ≥ 49,0n, valor de inducción de fuerza ≤ 00098n, precisión del instrumento ≤ 0,02%

Sonda cilíndrica: 36,0 mm ± 0,2 mm, taza de almidón de almidón de 50,0 mm ± 0,2 mm

Velocidad de prueba: 0,50 mm / s

Registre todos los datos de determinación, tome el promedio de los valores medidos de la viscosidad de cada muestra de almidón menos el valor de tensión de viscosidad sin carga y calcule el valor de viscosidad de almidón.

Fórmula de cálculo de la viscosidad del almidón:

Donde: valor de viscosidad de almidón x, en Newton (n)

X₁y X₂…. X_n- valor de viscosidad de la amiloide repetida efectiva, en Newton (n)

X₀- viscosidad de la operación sin carga, en Newton (n)

N - número de amiloides efectivos

Coloque la muestra de almidón en una taza de almidón, que se coloca en un tanque de agua a temperatura constante de 25 ° c, inicie la sonda del instrumento para presionar hacia abajo para contactar con la muestra, producir deformación y salir de la muestra. El valor de tensión de viscosidad (pico) durante la fuerza en la que la sonda entra en contacto desde el principio hasta salir completamente de la muestra es el valor medido de la viscosidad del almidón a esta temperatura.